Lasagnes céleri rave & petits pois 2

Lasagnes végétariennes au céleri rave & petits pois

Il faut que je vous fasse une confession ; avec l’Amoureux, nous avons une fâcheuse tendance à parfois revenir du marché avec, dans notre panier, des légumes qui ne font pas forcément rêver. Il y a eu les choux de Bruxelles, les panais, les navets ou les poireaux. Et puis le céleri rave. Dans ces cas-là, les lasagnes, comme les quiches ou les plats mijotés au lait de coco, sont un peu ma baguette magique. Nous ne sommes pas vraiment des inconditionnels de la traditionnelle sauce béchamel, alors nous la remplaçons par de la ricotta, ou, comme ici, un mélange de fromage et de crème fraîche. Et pour accompagner ce légume souvent boudé par les enfants (et les plus grands), j’ai fait avec ce que nous avions dans le frigo : un reste de sauce bolognaise et des petits pois surgelés. Le test s’étant révélé concluant, je vous partage ma recette.
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Cookies et muffins à l'okara de cacahuètes

Cookies & muffins à l’okara de cacahuètes {vegan}

Il y avait des cacahuètes dans une boite au fond d’un placard ; achetées pour je ne sais plus quelle recette et qu’on a fini par oublier. Et l’envie d’en faire quelque chose plutôt que de les laisser ici. Alors, après quelques recherches sur l’internet, je me suis lancée pour en faire un « lait » (vous pouvez jeter un œil par ici pour trouver des « recettes »). Une fois le lait filtré, il reste la pulpe, l’okara. Alors plutôt que de le jeter (ce qui aurait été bien dommage), j’ai tenté d’en faire quelque chose de gourmand.

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Muffins abricot romarin huile d'olive (Copier)

Muffins abricot – romarin & huile d’olive

Ces dernières semaines, mon rythme de vie est un peu décousu ; je me lève parfois très tôt pour aller travailler, et d’autres fois je rentre tard à la maison. Alors dans le temps qu’il me reste, j’oscille entre un repos bien mérité et l’envie de réaliser mille et une envies. Ma lubie du moment, c’est l’association abricot – romarin. Et depuis quelques jours j’avais en tête d’en faire des muffins moelleux qui se dégusteraient à n’importe quel moment de la journée … Lire la suite de « Muffins abricot – romarin & huile d’olive »

Tarte rustique aux fraises

Tarte rustique aux fraises

Ça y est, elles sont parmi nous ; les premières fraises ont fait leur entrée sur les étals des marchés. Si je suis définitivement une fervente adepte du combo (simple mais efficace) fraises fraiches – sucre et/ou chantilly ; je ne dis pas non à un bon dessert à base de ces petits fruits gourmands. Souvent, quand on pense « tarte aux fraises », on imagine une crème pâtissière (ou chantilly) surmontée de fraises fraîches. Mais pour être honnête, quand je me suis mise aux fourneaux, je n’avais aucune envie de me lancer dans la confection d’une crème du genre. Et les fraises n’étaient pas les plus goûtues que j’ai pu manger, alors je me suis permise dans les cuire. Résultat ? Une tarte aux fraises simplissime et délicieuse ; que demander de plus ?

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The Office, Bruxelles

The Office ; une invitation à sécher le bureau {Bruxelles, quartier européen}

C’est par pur hasard qu’au début du mois, j’ai découvert The Office, à Bruxelles. Et parfois, le hasard fait bien les choses. Une heure pour déjeuner, avant de visiter le Parlement européen, dans une ville et un quartier totalement inconnus. J’avais bien noté quelques adresses dans mon petit carnet, mais elles étaient bien trop éloignées pour mon timing serré. Et je suis passée devant ces grandes baies vitrées. Comme dans les films, je suis revenue sur mes pas, attirée par je ne sais quoi – les lumières peut-être – et j’ai finalement poussé la porte de ce charmant café. Lire la suite de « The Office ; une invitation à sécher le bureau {Bruxelles, quartier européen} »

Spaghettis et choux de Bruxelles rôtis

3 façons de (faire) manger des choux de Bruxelles

Au beau milieu de l’hiver, quand on commence à tourner en rond autour du trio courges-pommes de terre-carottes, il faut parfois prendre son courage à deux mains et tester de nouveaux légumes. Un dimanche matin (plutôt midi même), après avoir profité d’une petite grasse matinée, il ne restait plus grand chose sur les étals du marché. Alors nous sommes rentrés chez nous avec nos choux de Bruxelles sous le bras, sans trop savoir ce qu’on allait pouvoir en faire. Après quelques recherches sur l’internet et une bonne dose d’improvisation, on a réalisé ces trois recettes, qui ont finalement convaincu les sceptiques que nous étions. On partage ? Lire la suite de « 3 façons de (faire) manger des choux de Bruxelles »

Risotto de quinoa

Quinoa façon risotto d’automne (potimarron & champignons)

Le potimarron occupe une place de choix dans mon TOP 10 des légumes d’automne. Sérieusement, est-ce que vous connaissez un légume plus réconfortant que le potimarron ? Son goût sucré proche de la châtaigne, tout ça … L’idée d’un risotto de quinoa aux champignons vient de Marie du blog Sweet & Sour, et j’ai eu envie d’y ajouter cette courge que j’aime tant. Le test s’est révélé plutôt concluant, alors je vous partage cette recette, en espérant qu’elle vous réchauffe en cette fin d’automne !
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The Burger Factory Nancy

A la recherche du meilleur burger de Nancy

Est-il vraiment nécessaire de présenter le burger ? Ce sandwich emblématique de la cuisine américaine et du fast-food s’est particulièrement bien implanté en France et il est aujourd’hui difficile de passer à côté. Ce qui, pour être honnête, ne me dérange pas le moins du monde ! Fait maison ou non, je suis souvent partante pour déguster un bon burger-frites. Mais entre les chaines de fast-food décevantes et les ingrédients pas toujours au top, on peut vite être déçu. A Nancy nous avons la chance d’avoir de très bons burgers ; et parmi cette large offre, j’ai choisi de vous présenter deux adresses qui m’ont particulièrement plu. Je me porte même volontaire pour vous accompagner goûter ces burgers 😉

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Dahl de lentilles corail & riz basmati

Dahl de lentilles corail au lait de coco

En Inde et au Népal le mot « dal » (également orthographié dahl, dhal ou daal) désigne des légumineuses comme des lentilles. C’est aussi le nom donné à un plat indien fait à base de … légumineuses (qui pourrait s’apparenter à un « ragoût » épicé). Je ne suis pas une vraie spécialiste de la cuisine indienne, mais avec l’Amoureux, depuis que nous l’avons découverte, nous sommes assez (même complètement) fans de ses saveurs. Et quand les températures baissent, ce réconfortant dahl de lentilles corail au lait de coco est exactement ce dont j’ai besoin ! Je n’ai pas la prétention de vous proposer une recette « authentique », mais plutôt celle que j’ai l’habitude de mitonner avec les épices que l’on a dans nos placards 😉 Lire la suite de « Dahl de lentilles corail au lait de coco »

Verre de lait

Les alternatives au lait de vache

Décidément, l’alimentation est un sujet qui déchaîne les passions. Dans un précédent article je vous parlais des alternatives au sucre raffiné. Aujourd’hui il est question d’un autre produit très consommé mais qui n’a pas vraiment la cote en ce moment : le lait. Selon Syndilait, syndicat des fabricants de lait, en 2014, en France, les ventes ont baissé de presque 3% en volume. Que ce soit pour des raisons médicales (intolérance au lactose) ou plus « éthiques », certains cherchent à réduire (voire à arrêter totalement) leur consommation. Si vous êtes dans cette situation – ou si vous souhaitez simplement découvrir comment diversifier votre alimentation – voici quelques alternatives qui pourraient vous intéresser 🙂 Lire la suite de « Les alternatives au lait de vache »