Un repas de Noël végétarien

Des idées de menu pour un Noël végétarien

Dans mon esprit, repas de fête rime immanquablement avec gourmandise et convivialité. Mais a-t-on vraiment besoin des traditionnels foie gras, saumon fumé et chapon pour se régaler ? Que cela soit pour faire plaisir à un proche, par conviction ou par simple curiosité, pourquoi ne pas s’essayer à un Noël végétarien, avec des recettes sans viande ni poisson, mais non moins délicieuses ? J’espère que les recettes qui suivent pourront convaincre les plus sceptiques …

Je reconnais manquer à ma parole ; parce que je vous avais dit, il y a deux semaines, que chaque dimanche vous pourriez retrouver, ici, de petits cadeaux de ma création. Certes. Mais j’ai aussi pensé, qu’à une semaine des festivités, vous pourriez être à la recherche d’idées pour concocter votre menu de fête. Alors n’hésitez pas à piocher dans cette sélection entièrement végétarienne (et parfois végétalienne) pour régaler vos convives !

entrée menu de Noël végétarien

L’entrée ; pour commencer en beauté

Velouté de châtaigne et potimarron {vegan}

Toasts de patate douce, crème de champignons aux noix et oignons caramélisés {vegan}

Crumble de faux gras, pomme et oignon {vegan}

Mille-feuilles de pain d’épices au chèvre frais et chutney de mangue

plat menu de Noël végétarien

Le plat ; pour régaler les petits & les grands

Tresse feuilletée de Noël – potimarron, marrons et noix

Feuilleté aux marrons, courge butternut et kale – Sauce brune

Raviolis aux cèpes et à la ricotta

Risotto aux cèpes, pommes & huile de truffe

N.B ; le risotto, ainsi que les deux recettes à base de pâte feuilletée peuvent tout à fait être « véganisés », en utilisant du parmesan végétal et une pâte feuilletée sans beurre.

dessert menu de Noël végétarien

Le dessert ; que tout le monde attend avec impatience …

Strudel aux pommes

Bûche au chocolat noir, ganache et croustillant praliné {vegan}

Bûche de Noël comme une pavlova aux fruits exotiques et coco

 Entremets pain d’épices et mousse de mascarpone aux clémentines

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& vous, il ressemblera à quoi votre repas de Noël ?

12 recettes pour un Noël végétarien

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