Tarte rustique aux fraises

Tarte rustique aux fraises

Ça y est, elles sont parmi nous ; les premières fraises ont fait leur entrée sur les étals des marchés. Si je suis définitivement une fervente adepte du combo (simple mais efficace) fraises fraiches – sucre et/ou chantilly ; je ne dis pas non à un bon dessert à base de ces petits fruits gourmands. Souvent, quand on pense « tarte aux fraises », on imagine une crème pâtissière (ou chantilly) surmontée de fraises fraîches. Mais pour être honnête, quand je me suis mise aux fourneaux, je n’avais aucune envie de me lancer dans la confection d’une crème du genre. Et les fraises n’étaient pas les plus goûtues que j’ai pu manger, alors je me suis permise dans les cuire. Résultat ? Une tarte aux fraises simplissime et délicieuse ; que demander de plus ?

Ce qu’on met dedans (4 à 6 parts)

Pour la pâte à tarte

  • 75g de farine blanche
  • 25g de farine complète
  • 25g de poudre d’amandes
  • 50g de beurre
  • 10g de sucre
  • environ 40ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc d’extrait de vanille

Pour la garniture

  • 250g de fraises
  • 1 càs de cassonade
  • 1 càc bombée de maïzena

Ce qu’on fait de tout ça (10 mn de préparation + 30 mn de cuisson)

Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre d’amandes, le beurre, le sucre, le sel et l’extrait de vanille et bien malaxer. Ajouter l’eau petit à petit et pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Réserver au frais.

Laver puis équeuter les fraises. Les découper en rondelles, puis les placer dans un saladier, avec la cassonade et la maïzena. Mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte de manière assez uniforme sur une feuille de cuisson. Déposer les fraises au centre. Laisser environ 4-5cm de pâte libre autour. Ramener la pâte sur les fraises. Saupoudrer de cassonade.

Enfourner pendant environ 30 à 35 minutes de cuisson (jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les fraises rouge foncé).

Laisser tiédir avant de déguster.

Tarte aux fraises

Tarte rustique aux fraises

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& vous, comment préférez-vous déguster les fraises ?

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